Опп ПМ03 + характеристика |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 32188 | |
Дисциплина: | Неизвестна | |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 5349 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
ВВЕДЕНИЕ 3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4 Раздел 1. Принципы организации производства сложной горячей кулинарной продукции 4 Раздел 2. Технология приготовления сложных супов 14 Раздел 3. Технология приготовления сложных горячих соусов 21 Раздел 4. Технология приготовления сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра 32 Раздел 5. Технология приготовления сложных блюд из рыбы, мяса, птицы 37 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 52 ПРИЛОЖЕНИЕ А 54 ПРИЛОЖЕНИЕ Б 85 |
|
Отрывок: |
В период с . . 2017 по . . 2017. проходил производственную практикуна базе кафе «Бейкер Сиб», которое расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Павловский Тракт, 118. Совместно с руководителем практики была поставлена цель и определены задачи данной производственной практики. Цель даннойпроизводственной практики – приобретение навыков и умений по организации процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. Задачи данной практики: 1) Определить принципы организации производства сложной горячей кулинарной продукции; 2) Рассмотреть технологию приготовления сложных супов; 3) Описать технологию приготовления сложных горячих соусов; 4) Рассмотреть технологию приготовления сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра; 5) Описать технологию приготовления сложных блюд из рыбы, мяса, птицы. Структура отчета по практике в кафе «Бейкер Сиб». Данный отчет состоит из введения, пяти разделов, заключения, списка использованной литературы, и приложений, в которых представлены технологические карты на блюда. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Вещи и имущество: понятие, сравнительная характеристика | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | МГЮА | |
Просмотры: | 10152 | |
Тема: | Производственная практика + дневник + характеристика | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотры: | 5634 | |
Тема: | Уголовно-правовая характеристика грабежа | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Омская академия МВД России (ОмА МВД России, Омск) | |
Просмотры: | 11120 | |
Тема: | 2 глава. Уголовно-правовая характеристика умышленных уничтожения или повреждения имущества | Подробнее |
Тип: | Иное | |
Вуз: | иной | |
Просмотры: | 8264 | |
Тема: | Бюджетный процесс и характеристика его этапов | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотры: | 3001 | |
Тема: | Отчет по преддипломной практике в ООО «СП «Доволь» + дневник + характеристика | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | ОмГУ Достоевского | |
Просмотры: | 7319 | |